Рецепт приготовления: Рататуй с брынзой
Рататуй с брынзой является полезным и аппетитным сезонным блюдом, которое можно приготовить всего за 30 минут. Подавайте его горячим с багетом и зеленью.
Рататуй с брынзой: необходимые ингредиенты
Для создания шести порций блюда вам потребуются следующие компоненты:
- 2 кабачка;
- 260 г брынзы;
- 2 баклажана;
- 2-3 шт. розовых помидоров;
- 1 сладкий перец;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
- 50 мл подсолнечного либо оливкового масла.
Рататуй с брынзой: особенности приготовления
Промойте овощи под проточной водой. Нарежьте розовые помидоры кружками (оставьте самые мелкие кусочки для соуса). Отрежьте кончики с кабачков и баклажанов, нарежьте их небольшими кружочками, дайте настояться 20 минут. Нарежьте брынзу тонкими ломтиками.
Для приготовления соуса чеснок и лук очистите от шелухи, лук нарежьте полукольцами, а чеснок пропустите через пресс. Очистите сладкий перец от семян и перегородок, измельчите мелкими кубиками. В сковородку с подсолнечным либо оливковым маслом выложите измельченный лук и обжарьте его в течение 2-3 минут до золотистого оттенка. Затем добавьте сладкий перец, обрезки от помидоров и давленый чеснок. Готовьте соус 5 минут. Подсолите, поперчите и взбейте до однородной массы блендером.
Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Выложите в нее измельченные овощи вертикально, чередуя друг с другом, а между ними поместите кусочки брынзы. Добавьте соль, черный перец по вкусу и залейте все приготовленным соусом.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте блюдо 20 минут под фольгой и 20 минут без нее, чтобы овощной сок выпарился.
Приятного вам аппетита!