Рецепт приготовления: Ризотто с шампиньонами и пармезаном
Ризотто с шампиньонами и пармезаном является популярным блюдом итальянской кухни. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту!
Ризотто с шампиньонами и пармезаном: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 стакана риса круглозерного;
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 л куриного бульона;
- 2 чесночных зубчика;
- соль, пармезан – по вкусу;
- подсолнечное либо оливковое масло по вкусу.
Ризотто с шампиньонами и пармезаном: особенности приготовления
Очистите лук и чеснок от шелухи, лук порежьте мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс. Разогрейте на сильном огне глубокую сковородку, налейте подсолнечное либо оливковое масло. Бросьте измельченный лук на сковородку и жарьте 2-3 минуты до золотистого оттенка.
Промойте шампиньоны под проточной водой, порежьте тонкими пластинами и добавьте в сковородку. Промойте рис в нескольких водах. Когда из грибов выделится сок, добавьте туда рисовые зерна и обжарьте около 3 минут, постоянно помешивая.
Затем тонкой струйкой влейте 1 половник куриного бульона, помешивайте. Добавляйте куриный бульон небольшими порциями по мере его выпаривания, пока рис не увеличится в объемах и не размягчится. При необходимости можно добавить еще немного бульона. Потрите пармезан на мелкой терке, присыпьте готовое блюдо, добавьте давленый чеснок и накройте крышкой. Промойте свежую зелень, порубите и притрусите ризотто. Подавайте блюдо в порционных тарелках, в качестве напитка подойдет белое вино.
Приятного вам аппетита!