Ризотто с кабачками и свежими томатами

Категория: Ризотто
Ризотто с кабачками и свежими томатами

Рецепт приготовления: Ризотто с кабачками и свежими томатами

Ризотто с кабачками и свежими томатами – это полезное и вкусное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Попробуйте!

Ризотто с кабачками и свежими томатами: необходимые продукты

Для создания блюда вам потребуются следующие компоненты:

  • 250 г риса (крупнозерного);
  • 1 кабачок;
  • 1 помидор;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 стебель сельдерея;
  • по 20 г сливочного и растительного масла;
  • 30 г твердого сыра;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • свежая зелень по вкусу;
  • 1 л овощного бульона.

Для приготовления овощного бульона:

  • 1 помидор;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 3 корня петрушки;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 10 г зелени петрушки;
  • 1,25 л воды;
  • щепотка соли.

Ризотто с кабачками и свежими томатами: особенности приготовления

Промойте овощи под проточной водой. Для приготовления овощного бульона следует порезать лук, морковь, корни петрушки, стебель сельдерея и небольшой томат. Все измельченные ингредиенты поместите в кастрюлю, добавьте несколько стебельков петрушки, влейте 1,25 л воды и поместите на сильный огонь. Вскипятите воду, подсолите, уменьшите нагрев и готовьте под крышкой около получаса.

Нарежьте лук, морковь, стебель сельдерея и один кабачок. Очистите помидор от кожицы и порежьте мелко. В глубокой сковородке нагрейте сливочное и растительное масло, выложите туда лук, сельдерей и морковь. Обжарьте до золотистого оттенка несколько минут, затем добавьте кружочки кабачков и готовьте 5-6 минут. В сковородку добавьте рис, прогрейте его, помешивая, и залейте овощным бульоном (порциями по 200 мл). Варите 20 минут. Снимите с огня, добавьте натертый сыр и кусочек сливочного масла. Перемешайте.

Приятного аппетита!

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: