Рецепт приготовления: Ризотто с кабачками и свежими томатами
Ризотто с кабачками и свежими томатами – это полезное и вкусное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Попробуйте!
Ризотто с кабачками и свежими томатами: необходимые продукты
Для создания блюда вам потребуются следующие компоненты:
- 250 г риса (крупнозерного);
- 1 кабачок;
- 1 помидор;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 стебель сельдерея;
- по 20 г сливочного и растительного масла;
- 30 г твердого сыра;
- 1/2 ч.л. соли;
- свежая зелень по вкусу;
- 1 л овощного бульона.
Для приготовления овощного бульона:
- 1 помидор;
- 1 стебель сельдерея;
- 3 корня петрушки;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 10 г зелени петрушки;
- 1,25 л воды;
- щепотка соли.
Ризотто с кабачками и свежими томатами: особенности приготовления
Промойте овощи под проточной водой. Для приготовления овощного бульона следует порезать лук, морковь, корни петрушки, стебель сельдерея и небольшой томат. Все измельченные ингредиенты поместите в кастрюлю, добавьте несколько стебельков петрушки, влейте 1,25 л воды и поместите на сильный огонь. Вскипятите воду, подсолите, уменьшите нагрев и готовьте под крышкой около получаса.
Нарежьте лук, морковь, стебель сельдерея и один кабачок. Очистите помидор от кожицы и порежьте мелко. В глубокой сковородке нагрейте сливочное и растительное масло, выложите туда лук, сельдерей и морковь. Обжарьте до золотистого оттенка несколько минут, затем добавьте кружочки кабачков и готовьте 5-6 минут. В сковородку добавьте рис, прогрейте его, помешивая, и залейте овощным бульоном (порциями по 200 мл). Варите 20 минут. Снимите с огня, добавьте натертый сыр и кусочек сливочного масла. Перемешайте.
Приятного аппетита!