Рецепт приготовления: Овощное рагу
Предлагаемый рецепт овощного рагу предельно прост. А выглядит блюдо просто роскошно. И вкусовые качества выше всяких похвал. Такое рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, или как достойное дополнение к любым мясным или рыбным изыскам. Рецепт хорош еще и тем, что вкус блюда можно менять, добавляя разные приправы. Возможно приготовить в мультиварке.
Продукты, необходимые для приготовления овощного рагу
Нам понадобятся следующие продукты:
- картофель – 350 г;
- баклажаны – 300 г;
- луковица – 1 штука;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- перец черный молотый – четверть ч. л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- перец душистый – 2 горошины;
- соль – 1 ч. л.;
- хмели-сунели.
Описание процесса приготовления рагу из овощей
Луковицу очищаем, нарезаем четвертинками колец. В кастрюлю наливаем половину растительного масла, выкладываем лук. Добавляем перец - горошком и молотый, лаврушку, щепотку соли.
У баклажанов отрезаем хвостики, нарезаем кубиками. Выкладываем на лук, солим (достаточно одной щепотки).
Далее – слой картофеля. Его тоже очищаем, нарезаем небольшими дольками, раскладываем, солим. Сверху – очищенный и порезанный кубиками болгарский перец.
Помидор заливаем кипятком, снимаем шкурку, мякоть нарезаем, отправляем в кастрюлю. Подсаливаем, кладем хмели-сунели. Поливаем оставшимся растительным маслом.
Закрываем кастрюлю крышкой, тушим на небольшом огне примерно час. После этого осторожно перемешиваем, даем настояться.