Рецепт приготовления: Помидоры с базиликом на зиму
Помидоры с базиликом – это идеальное сочетание! Как оказалось, не только в салатах в свежем виде, а и в консервированном. Если вы хотите получить особенную заготовку, и не хотите заморачиваться по поводу стерилизации, то этот рецепт – для вас!
Помидоры с базиликом: нужные ингредиенты
Данный рецепт предоставлен из расчёта на две баночки по 700 мл. Рассола на них пойдёт 1,2 литра. Небольшие отклонения возможны, что зависит от размеров используемых томатов.
Итак, вам понадобится:
- около 1,5 кг помидор;
- пучок базилика;
- 4 зубочка чеснока;
- 2 полные стол. ложки соли;
- 150 г сахара;
- чайная ложка горчицы (в зёрнах);
- 50 мл уксуса.
Также в каждую баночку нужно по 2 горошины чёрного перца и 3 – душистого, а 1 бутон гвоздики – по желанию.
Помидоры с базиликом: особенности приготовления
Банки обязательно простерилизуйте, закаточные крышки – прокипятите.
На дно каждой баночки поместите пряности, по ½ ч.л. горчицы и чеснок (крупные зубочки следует разрезать.
Помидоры помойте и разложите по банкам, помещая между ними хорошо вымытые листочки базилика. После этого залейте всё кипятком до самых краешков банки, прикройте крышками и оставьте настаиваться минут 20. Затем воду слейте через специальную крышку с отверстиями.
Когда время настаивания будет подходить к концу, заварите рассол: закипятите воду, добавьте соль и сахар, проварите до растворения. Уксус влейте непосредственно в банки (по 25 мл в каждую), затем залейте кипящим рассолом и закатайте.
Баночки переверните и укутайте одеялом, а когда остынут можно перемещать на хранение в кладовку.