Рецепт приготовления: Ромштекс из телятины
Ромштексы из телятины представляют собой кусок жареного мяса с румяной корочкой из панировочных сухарей. В данном блюде важно выбрать хорошее мясо и правильно оценить степень прожаривания. Можно сделать ромштексы и из измельченного мяса по аналогии с говяжьим бифштексом, но перед обжариванием их необходимо смочить в яйце и обвалять в панировочных сухариках.
Ромштекс из телятины: необходимые продукты
Для приготовления 4 порций блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 300-400 г телятины;
- 1 яйцо;
- 1 ст.л. молока;
- 1/2 стакана измельченных белых сухариков;
- 1,5 ст.л. сливочного масла;
- оливковое либо подсолнечное масло для смазывания противня;
- соль, черный перец – по вкусу.
Ромштекс из телятины: особенности приготовления
Взбейте куриное яйцо с молоком, слегка подсолите. Промойте кусок телятины и нарежьте на кусочки толщиной 2 см (разрежьте поперек волокон).
Отбейте деревянным молоточком и разделайте овальные ромштексы, подсолите, поперчите. Смочите в яично-молочной смеси. Обваляйте в панировочных сухариках.
Нагрейте сковородку на небольшом огне, растопите на ней 1 ст.л. сливочного масла и выложите туда ромштексы. Обжаривайте их на умеренном огне до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны.
Выложите ромштексы со сковороды на противень, смазанный подсолнечным либо оливковым маслом, и поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте 10-15 минут.
Растопите сливочное масло на водяной бане и полейте им готовые ромштексы. Подавайте к столу с гарниром из картофеля и листьями салата.
Приятного вам аппетита!