Рецепт приготовления: Ростбиф с картофелем и овощами
Ростбиф с картофелем и овощами в пикантном соусе получается сочным и ароматным. Попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту.
Ростбиф с картофелем и овощами: необходимые продукты
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г говяжьей вырезки;
- 2 ч.л. зернистой горчицы;
- 2 ч.л. меда;
- 40 г брокколи;
- 50 г шампиньонов;
- 40 г брюссельской капусты;
- 30 г спаржи;
- 100 г картофеля;
- 25 г чеснока.
Ростбиф с картофелем и овощами: особенности приготовления
Промойте говядину и очистите от плёнок. В миске смешайте мед с горчицей, солью и черным перцем. Намажьте приготовленную смесь на мясо, переложите в отдельную ёмкость, накройте пищевой пленкой либо полиэтиленовым пакетиком и поместите в холодильную камеру на ночь.
Смешайте 50 мл подсолнечного либо оливкового масла с давленым чесноком, солью, перцем и измельченной свежей зеленью. Промойте картофель и нарежьте небольшими ломтиками вместе с кожурой. Мелко нарежьте брокколи, брюссельскую капусту, спаржу и шампиньоны, залейте маринадом и дайте настояться в течение 30 минут.
Нагрейте сковородку-гриль на сильном огне, выложите туда дольки картофеля и обжаривайте без добавления масла. Картофель переложите к овощам, тщательно перемешайте.
Нагрейте духовой шкаф до 250 градусов, выложите на решетку мясо (чтобы оно равномерно прожаривалось с двух сторон), а под него поместите емкость с овощами в маринаде. Запекайте все в течение 10 минут (оптимален режим конвекции). Затем овощи выложите на порционную тарелку, а мясо заверните в фольгу и выпекайте еще 5 минут.
Приятного аппетита!