Рецепт приготовления: Рулеты из кабачков и моркови на зиму
Закуска, приготовленная по этому рецепту, не только вкусная и ароматная, но еще и выглядит очень нарядно. Она точно станет украшением любого праздничного стола и порадует своим пряным вкусом.
Список необходимых продуктов
Для приготовления трех литровых баночек закуски понадобится:
- свежие молодые не очень крупные кабачки (важно, чтобы семена внутри не затвердели) – 3 кг;
- свежая крупная морковь – 900 грамм;
- свежий чеснок – 10-12 зубков;
- столовый уксус – 180 мл;
- сахарный песок – 300 грамм;
- приправа для моркови по-корейски – 30 грамм;
- по небольшому пучку свежих укропа, петрушки и фиолетового базилика;
- питьевая вода – 2 литра.
Последовательность приготовления
Чеснок почистить, тонко нарезать и распределить по стерильным банкам. Зелень помыть и разложить вслед за чесноком.
Кабачки помыть, обрезать хвостики и тонко нарезать овощерезкой вдоль всего овоща. Морковь также очистить и нарезать овощерезкой. Из кабачков и моркови скрутить рулеты и плотно уложить их в банки.
В кастрюлю налить питьевую воду и закипятить ее, добавить корейскую приправу. Залить получившимся кипятком банки с рулетами и дать им остыть до температуры примерно 60 градусов. Затем слить воду в ту же кастрюлю и снова поставить на огонь.
Тем временем, сахар, соль и уксус разделить на три равные части и распределить по банкам. Залить баночки закипевшим отваром и закатать.
Готовые рулеты в баночках укутать одеялом в перевернутом вверх дном положении остудить до комнатной температуры.