Рецепт приготовления: Ржаной хлеб на кефире
Любите ржаной хлеб? Тогда этот рецепт для вас. Необычайно вкусный и ароматный хлеб из ржаной муки на кефире, без дрожжей. Предельно простой рецепт, всего из нескольких составляющих, приготовление не требует особенных умений и много времени.
Какие ингредиенты нужны для выпекания ржаного хлеба на кефире
Нам понадобятся такие продукты:
- мука пшеничная – 150 г;
- мука ржаная – 250 г;
- кефир – 0,45 л;
- сода – 1 дес. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- растительное масло.
Процесс приготовления – пошаговое описание
Муку обоих сортов просеиваем в объемную емкость. Всыпаем соду, солим.
Наливаем в муку кефир, начинаем замешивать тесто. Оно должно быть достаточно плотным и пластичным по консистенции. Формируем шар, укладываем в емкость, закрываем тканью, даем постоять полчаса в теплом месте.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатываем в форме квадрата толщиной в сантиметр. Заворачиваем квадрат в рулет, хорошо прижимая. С обеих сторон заправляем края внутрь.
На дно противня наносим небольшое количество растительного масла. Помещаем на него рулет. Делаем на нем несколько косых надрезов – не очень глубоких. Наносим тонкий слой масла по всей поверхности.
Разогреваем духовку до температуры 190ºС. Устанавливаем туда противень на полчаса. Готовый хлеб оборачиваем хлопчатобумажной тканью до полного остывания.