Рецепт приготовления: Хачапури по-осетински
Предлагаем приготовить дома хачапури по-осетински с сырной начинкой – эта восхитительная выпечка не оставит равнодушным никого, особенно любителей сыра.
Перечень ингредиентов для хачапури по-осетински
Подготавливаем продукты согласно списку:
- мука – 4-4,5 стакана;
- маргарин – 200 г;
- кефир – 0,5 л;
- уксус – 1 чайная ложка;
- сода пищевая – 1 чайная ложка;
- соль – 1 чайная ложка;
- сыр (сулугуни, осетинский) – 0,5-0,8 кг;
- яйцо – 1 штука;
- масло сливочное.
Описание процесса приготовления
В миску выливаем кефир. Кладем соду, гасим уксусом. Солим, хорошенько размешиваем. Начинаем всыпать просеянную муку – чтобы получилось не очень крутое тесто.
Выкладываем тесто на поверхность стола, домешиваем его, закрываем миской и оставляем на полчаса.
Затем осторожно раскатываем тесто тонким слоем и наносим на поверхность размягченный маргарин. Сворачиваем рулетом, отправляем на час в холодильник.
В это время готовим начинку. Сыр трем на терке. Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.
Остывший рулет разрезаем на куски. Каждый раскатываем в квадратную лепешку – получается эффект слоеного теста. На лепешки выкладываем начинку и добавляем понемногу сливочного масла.
Заворачивая края, формируем конвертики. Укладываем их швами вниз, немного раскатываем.
Печем хачапури на сухой сковороде под крышкой до румяной корочки –примерно по 3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!