Рецепт приготовления: Сладкий перец, фаршированный капустой
Перец по этому рецепту имеет насыщенный кисло-сладкий вкус и интересный вид – в зимнее время с его помощью можно украсить любой стол, как повседневный, так и праздничный. Приготовление не отнимет у вас много времени и сил.
Какие продукты нужны?
Для приготовления маринованного перца вам понадобится:
- 350-400 г белокочанной капусты;
- 200 мл уксуса 9%;
- 180 г сахара;
- литр воды;
- 6 шт. больших болгарских перцев, или около 13 маленьких;
- 10 г свежей петрушки или любой зелени на ваш вкус;
- 200 мл растительного масла;
- 1 ст л соли.
Процесс приготовления
Подготовьте все овощи – их необходимо промыть и почистить от семян и повреждений.
Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, доводим до кипения и помещаем туда подготовленные перцы, держим их в кипятке пять минут. В это время берёмся за капусту – нужно её мелко нарезать, как на салат. Зелень также нарезать, добавить в посуду к капусте и хорошо перемешать.
Когда перцы пробыли в кипятке пять минут, нужно аккуратно достать из шумовкой и выложить на тарелку или чистую поверхность. Можно подождать несколько минут, пока они остынут или сразу начинать фаршировать, удобнее всего руками.
Банки необходимо простерилизовать вместе с крышками и можно утрамбовывать в них фаршированные перчики.
Теперь нужно сделать маринад – наливаем в кастрюльку воду, добавляем к ней уксус, растительное масло, соль и сахар, довести смесь до кипения и проварить 3-4 минуты. Залить горячим маринадом банки с перцем.
Последний этап – в большую кастрюлю кладём полотенце или ткань, ставим туда банки и заливаем водой до плечиков банок, стерилизуем 30 минут. По завершению закрыть крышками, поставить вверх дном, укутать в одеяло и оставить на сутки.