Солянка мясная с картофелем

Кухня: Русская
Категория: Солянка
Солянка мясная с картофелем

Рецепт приготовления: Солянка мясная с картофелем

Солянка – наваристый суп из разных мясных составляющих. В классической солянке упор делается именно на мясе, а картофель рецептом не предусматривается. Но ведь многим первые блюда без этого овоща не нравятся. Поэтому приготовим солянку мясную с картофелем!

Продукты для приготовления

Для трёх литров солянки вам понадобятся:

  • 0,7 кг говядины на кости (костная масса даёт наваристость);
  • по 200 грамм ветчины и нескольких видов колбас (копченых, варёных);
  • по 2 луковицы и моркови;
  • 2 средних картофеля;
  • 4 солёных огурца;
  • несколько маслин;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • соль;
  • зелень;
  • половинка лимона;
  • лавровый лист, перцы (душистый, черный горошком);
  • масло подсолнечное (для зажарки).

Как следует готовить солянку?

Сварите на говядине бульон. Для его приготовления также используйте по одной луковице и моркови, ближе к концу варки – лаврушку и перцы. Готовый бульон процедите, от кости отделите мякоть и нарежьте небольшими кусочками.

В бульон отправьте картофель, нарезанный кубиками, варите минут 20.

За это время нарежьте кубиками оставшуюся луковицу, морковь натрите на тёрке, огурцы лучше нарезать небольшими брусочками и аналогично ветчину и колбасы. Теперь с этими ингредиентами сделайте зажарку, начиная с обжаривания сырых овощей. Сюда же отправьте кусочки говядины. Добавьте томатную пасту, протушите пару минут и перемещайте в бульон со сварившимся картофелем.

Проварите солянку 5 минут, добавив мелко нарубленную зелень и нарезанные колечки маслины. Выключайте и дайте настояться.

Подавая в тарелки, добавьте половину колечка лимона и ложку сметаны.

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: