Веганский жюльен с баклажаном и кабачком

Категория: Жульен
Веганский жюльен с баклажаном и кабачком

Рецепт приготовления: Веганский жюльен с баклажаном и кабачком

Жюльен неслучайно считается универсальным блюдом – в нем можно сочетать различные ингредиенты, получая на выходе нежную и вкусную закуску. Веганский жюльен – одно из таких интересных решений.

Веганский жюльен: какие продукты нужны

Чтобы приготовить горячую закуску из овощей с грибами, нужно взять:

  • баклажан – 1 шт.;
  • грибы – 0,3 кг;
  • кабачок – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 5 ст.л.;
  • соус соевый – 1 ст.л.;
  • муку рисовую – 1 ст.л.;
  • молоко овсяное – 250 мл;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Веганский жюльен: как готовится горячая закуска

Чтобы приготовить это блюдо, необходимо:

  1. Лук мелко порубить, баклажан и кабачок порезать на маленькие кубики, а грибы – крупнее.
  2. В сковороду налить 2 ст.л. масла и выложить лук. Пассеровать 3 мин.
  3. Высыпать баклажаны, добавить соус. Сделать минимальный огонь – тушить под закрытой крышкой 4 мин.
  4. Высыпать нарезанный кабачок, тушить в открытой сковороде 2 мин.
  5. Духовку установить на 180˚.
  6. В сковороду вылить 1 ст.л. масла, выложить грибы – обжаривать 5-7 мин. до мягкости. Высыпать к обжаренным овощам. Добавить соль и перец.
  7. В сковороду вылить масло, которое осталось, выложить муку – обжаривать ее, помешивая около 30 сек.
  8. Молоко подогреть. Вливать порциями в общую массу, постоянно перемешивая ее. Полученный соус томить 2-3 мин., пока он не загустеет. При необходимости добавить соль.
  9. Овощи высыпать в противень, залить подготовленным соусом. Запекать 15-20 мин.

Приятного аппетита!

Зарегистрируйтесь   чтобы получать лучшие рецепты первыми!
Оставить комментарий
Имя:
Email: