Рецепт приготовления: Жареные пирожки с картошкой без дрожжей
Пирожки готовить гораздо быстрее, не используя при этом дрожжи. Тесто получается воздушным благодаря реакции пищевой соды с очень кислым кефиром. Так что, если у вас в холодильнике хранится картофельное пюре со вчерашнего ужина и есть просроченный кефир, этот рецепт вам точно пригодится.
Список продуктов
Для приготовления пирожков понадобится:
- перекисший кефир жирностью 3,2% – 250 мл;
- сметана жирная – 2 столовые ложки;
- желток одного яйца;
- просеянная мука – 400-500 грамм;
- сахар и подсолнечное масло – по одной столовой ложке;
- сахарный песок – 1 столовая ложка;
- пищевая сода – 0,5 чайной ложки.
В качестве начинки используем готовое картофельное пюре, смешанное с рубленной зеленью.
Последовательность приготовления
Кефир разогреть, помешивая, на медленном огне до 35 градусов, снять с огня, ввести в него сметану, перемешать венчиком. Добавить желток, масло, сахарный песок и соль, все смешать. Далее всыпать половину муки, перемешать, добавить соду и вторую половину муки, замесить тесто. Для запуска реакции соды отставить тесто на 20 минут в сторону.
Отщипывать от общей массы теста кусочки, раскатывать, Ложкой выкладывать в середину начинку и лепить пирожки. Жарить на раскаленной сковороде в растительном масле до румяности.
Приятного аппетита!