Рецепт приготовления: Кабачковое лечо с болгарским перцем и чесноком
Кабачковое лечо с болгарским перцем и чесноком получается необыкновенно ароматным и сочным.
Кабачковое лечо с болгарским перцем и чесноком: необходимые продукты
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих томатов;
- 2 кг молодых кабачков;
- 2/3 стакана сахарного песка;
- 0,5 луковицы;
- 400 г кетчупа;
- 30 мл уксуса 6%;
- 0,5 болгарского перца;
- 3 чесночных зубчика;
- 0,75 стакана подсолнечного либо оливкового масла;
- специи по вкусу.
Кабачковое лечо с болгарским перцем и чесноком: особенности приготовления
Очистите лук и чеснок. Лук порежьте полуколечками, а чесночные дольки измельчите в чесночнице. Вымойте овощи, нарежьте томаты и болгарский перец, измельчите блендером до однородной массы. Влейте получившуюся смесь в глубокую кастрюлю, подсолите и всыпьте сахарный песок. Поставьте ёмкость на печку, доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Добавьте подсолнечное либо оливковое масло и 400 г кетчупа.
Удалите хвостики кабачков и нарежьте овощи полукольцами, поместите в кастрюлю. После закипания нужно перемешать ингредиенты и проварить 10 минут. Всыпьте полукольца лука и проварите еще десять минут, помешивая. Затем добавьте измельченный чеснок, столовый уксус и варите еще 2-3 минуты. Выключите нагрев.
Лечо перелейте в чистые и сухие банки, закройте крышками. Поставьте их на полотенце горлышком вниз, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните банки с лечо в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!