Рецепт приготовления: Лепешки по-грузински – лобиани
Приготовьте сытные постные грузинские лепешки лобиани. Их можно взять с собой в дорогу для перекуса или подавать с первыми блюдами.
Состав ингредиентов для лобиани
Чтобы приготовить лепешки по-грузински, подготовьте такие продукты:
- 350 г пшеничной муки;
- стакан кефира;
- одно яйцо;
- 6 г сухих дрожжей;
- по 0,5 ч. л. сахарного песка и соли.
Лобиани – это лепешки с начинкой, в которую входит 300 г белой фасоли, соль (на вкус), одна репчатая луковица, 20 г свежей кинзы, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. подсолнечного масла и черный перец.
Как приготовить лепешки?
Залейте фасоль водой и оставьте для набухания, лучше на ночь. Тесто в рецепте используется дрожжевое. В глубокой тарелке соедините сухие дрожжи с теплым кефиром, перемешайте ингредиенты до растворения. Добавьте сахарный песок, соль и яйцо. По частям высыпьте в эту массу просеянную муку и замешайте тесто. Его консистенция должна получиться эластичной, гладкой и слегка липнущей к рукам. Тесто положите в мисочку, накройте салфеткой и поставьте в теплое место.
Тем временем займитесь начинкой. Мелко нарезанный лук обжарьте на подсолнечном масле. С фасоли слейте старую воду и налейте свежую, отварите её до готовности в течение получаса. К готовым бобам добавляйте обжаренный лук, соль и перчик. Сделайте блендером пюре. Добавьте зелень и сливочное масло.
Подошедшее тесто раскатайте на круги, в центр каждого из них выложите начинку и соедините краешки в центре. Раскатайте еще раз. Жарьте лобиани на сковородке с добавлением подсолнечного масла.